今天要跟大家介紹的是成立於一九七五年的老店。老板成立之初是聘請日本的師傅來台傳授長崎蛋糕的做法。至今仍然保留著長崎蛋糕的傳統作法。而且不添加任何的食品添加劑。因為沒有添加任何食品添加劑,所以蛋糕的孔隙較大,吃起來的口感十分的有彈性。而且不惜成本,添加了蜂蜜(因為蜂蜜的成本較高,有的店家不會添加,有興趣的人可以比較一下成份),所以吃的時候,有淡淡的蜂蜜香氣和彈性。

招牌是粉紅色的,還滿顯眼的。

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店門外的蛋糕介紹。
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店內裝飾,超大隻招財貓
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店門外櫥窗,展示著各式尺寸的蛋糕和包裝
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店內的雜誌介紹,宅配美食通和中國時報吧
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店內陳設滿簡潔明亮的。牆上滿滿的各尺寸的盒子。
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門市小姐熟練快速的切著蛋糕。
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盒子是日式風格的「七福神」,包裝紙和提袋也是濃濃日式風格。(送禮很大方的感覺)
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盒蓋上的成分表
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蛋糕的側照
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個人吃過的感覺是,蛋糕口感十分有彈性,有淡淡的蜂蜜香味,而且不黏牙又好入喉,不會像有的長崎蛋糕,吃起來像吃雞蛋糕又難入喉。第二天冰過後的口感也不會很乾、硬,冰過後的口感,彈性不失。
後來查了一下長崎蛋糕的另一個特性就是「隔日」的蛋糕更好吃。剛出爐的蛋糕固然香氣襲人,但是真正好吃的長崎蛋糕要放到涼,也就是等到它冷卻,甚至是第二天,甜度和濕潤度才會真正顯現出來。

此外,店內另一人氣商品是老板獨家研發的「夢幻水晶蛋糕」,一共有五層,最上層是咖啡凍,兩層布丁,一層香草口味蛋糕,和芋頭口味蛋糕。冰冰涼涼,一次可以吃到五層獨特口感,也十分的清爽。

提袋和盒子,有種時尚風的感覺,和日式傳統風的長崎蛋糕提袋大異其趣。
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表面的咖啡凍可以當鏡子來照了。
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側拍來看,五層,層層分明。
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此款果然是店內的人氣商品,個人吃過的感覺,果然「人」如其名。有種夢幻的感覺(好像有點太誇張了),五層口感又十分清爽,甜度也不會太甜,相當適合夏天來吃。據老板說,這款蛋糕也有很多人拿來當作彌月蛋糕禮盒來送人。十分特別的蛋糕。

長崎房カステラ洋菓子蛋糕專賣店成立於一九七五年,目前在中部有三間分店,因為一直堅持著傳統的手工作法,所以產量和店數才會如此的稀少,如果你有吃過這種傳統作法製成的長崎蛋糕,你大概就不會想吃市面賣的工廠大量生產製成的長崎蛋糕了吧……

台中店:台中市中正路177號(隔壁是清心飲料店)電話:22266888
曉陽店:彰化市曉陽路173號,電話:7249879
中華店:彰化市中華路80號,電話:7238569
官網是:www.ncake.com.tw
分類:
餐飲 - 台灣
地址:
台中市西區中正路177號
電話:
0422266888
營業時間:
周一~周日09:00~21:30
無線網路服務:

 

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