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Tomato是2006年時開的,由明新食品集團第二代經營。
開店當時還曾請到法國某米其林二星餐廳的主廚Gerard Clor指導,
店位置就在東寧總店樓上,從旁邊的樓梯上去,
推開門後是個環形的長條用餐區,雖然僅有2樓高,
但透過玻璃窗也可看到窗外東寧路的景色。

請上二樓,歡迎光臨
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窗外的view
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雜誌區及展示區
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店內座位
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店內氣氛擺設
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皆為單靠窗的座位
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店內光線白天以自然光為主,搭配白桌巾及木椅,
氣氛簡潔舒服而不會太過華麗,蠻適合家庭、朋友聚餐的

餐具擺設 http://0rz.tw/ac56w
現烤麵包與蘸醬 http://0rz.tw/1f546
麵包是可以續的,香氣誘人,撕開後氣孔綿密,口感也很細緻。

牛肝菌濃湯配南瓜子餅 http://0rz.tw/9350x
馬賽海鮮清湯 http://0rz.tw/1b52x
湯品有兩道選擇,濃湯與清湯。就內容來說,汁多肥厚的牛肝菌
與奶濃湯十分搭配,香氣雖未很飽滿,但還蠻順口的。
海鮮清湯個人覺得較沒多大特色。

餐具擺設
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現烤麵包與蘸醬
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麵包是可以續的,香氣誘人,撕開後氣孔綿密,口感也很細緻。

牛肝菌濃湯配南瓜子餅
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馬賽海鮮清湯
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湯品有兩道選擇,濃湯與清湯。就內容來說,汁多肥厚的牛肝菌
與奶濃湯十分搭配,香氣雖未很飽滿,但還蠻順口的。
海鮮清湯個人覺得較沒多大特色。

前菜
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三道式的前菜冷盤,品嚐順序為從右至左,
設計的十分有創意的前菜,每道菜都有特調的醬汁,豆腐的嫩與藍莓的甜,
燻鮭魚肉的細緻與芒果,恰好一口量麵條的滑順與胡麻味噌的香濃鹹味兒,
從淡到濃,讓味覺起伏在廚師的巧思裡。

蔓越莓花生醬麵包佐水果優格沙拉
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略烤過後切條的全麥土司,蘸了點花生醬還有幾顆蔓越莓,
橫放在冰透的優格水果杯上,最底層是芒果果凍,
這道沙拉可以從酥脆的麵包吃到新鮮水果及果凍,很不錯

主菜的4種配菜
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主菜外會另外有配菜,服務生會端個大盤過來,幫客人挾取,
今天的有烤洋芋、花椰菜、起士蕃茄拌洋蔥及五穀飯,可視自已食量斟酌食用。

厚切美國無骨牛小排 http://0rz.tw/dd52k
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無骨牛小排cutting edge
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Tomato選用的是美國安格斯牛,Choice等級,烘烤過後的格紋清楚可見,
不過不是碳烤的方式。店家推薦的熟度是7分熟,切開後粉嫩的肉色,
肌紅蛋白溶解後也將肉汁渲染成紅色,單吃的話口感還算細嫩,
搭配著薄切的蒜片就很好吃。搭配的是粗粒岩鹽,這部份倒要注意,
Tomato的鹽極度鹹而搶味,要蘸食的話真的沾個幾顆就好,不然肉的鮮美會整個被蓋過去。

德國豬腳襯凱莉茴香酸菜
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豬腳份量頗大,已經先將肉從骨頭上片下了,整體來說雖然配菜十分精采,
但在主菜的豬腳肉,香氣及皮脆肉酥的表現上沒有說很好。

三道式甜點
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甜點又是個精彩的部份,可嚐到芒果奶酪、香草冰淇淋及巧克力岩漿


Tomato是標榜義式餐廳,不過倒是沒賣義大利麵、燉飯、pizza,
以排餐為主,最便宜的套餐是$580,加1成後是$640元,價格不算低,
整體來說算是持平吧,畢竟最重要的主菜沒有很驚艷的感覺,
而最值得的是前菜及甜點,小量多樣可以嚐到許多不同層次的口味,
不知道是不是跟糕餅業起家的關係。

價目表 :http://0rz.tw/5f52P

分類:
餐飲 - 台灣
地址:
台南市東區東寧路51號2樓
電話:
06-2346000
營業時間:
11:30-14:30 17:30-21:30
無線網路服務:

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